License to cook

Ingredienser

2 stora auberginer

400 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot skalad och riven
2 dl tomatsås
1 burk med bönmix avrunna
1 dl riven ost
olivolja
salt
peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela auberginerna på mitten och skär snitt i dem.

Ringla på olivolja, salta och peppra auberginehalvorna.

Grädda i ugn ca 20 minuter.

Hacka lök och pressa vitlöken. Fräs i lite olivolja tillsammans med köttfärs och morötter.

Häll i tomatsås och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter.

Häll i bönorna och låt puttra i 10 minuter till.

Salta och peppra.

Lägg köttfärsen på auberginehalvorna och toppa med osten.

Gratinera i ugnen i 15-20 minuter.

Extra gott med färska grönsaker till.