Ingredienser:

3 dl röda linser

1 rödlök

2 mogna avokador

1 tsk curry

1 burk ca 400g avrunna kikärtor

1 msk balsamvinäger

1/ 2 tsk salt

1 krm peppar

1 huvud isbergssallad

150g fetaost

Skala och skär rödlök i klyftor. Skär tomater i bitar. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur mogna avokador. Skär det i bitar. Fräs löken mjuk och glansig i 1 msk rapsolja i en stekpanna tillsammans med curry. Vänd ner linserna och sköljda, avrunna kikärter. Låt allt bli varmt. Krydda med balsamvinäger, salt och peppar. Skär isbergssallad i bitar och lägg på ett fat. Lägg över den varma linsröran. Lägg på avokado och tomater. Smula över fetaost.