Blogg

Ger ca 12 muffins

100g smör

2 dl mjölk

1 paket saffran

2 ägg

1 ½ dl strösocker

10 torkade aprikoser

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Glasyr:

2 ¼ dl florsocker

1 ½ msk vatten

½- 1 dl strössel

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret och tillsätt mjölk, saffran. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner hälften av mjölblandningen. Hacka aprikoser, blanda med mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten och tillslut resten av mjölblandningen. Ställ pappersformerna på en plåt och fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter. Låt dem kallna. Rör ut florsockret i vattnet, Bre glasyren över muffinsen. Strö över strössel.