2011-02-21 | 13:19:56
Fyllda rullar med kassler och spenat
Perfekta att tillaga när du vill lyxa till din vardag eller bara bjuda hem dina vänner på en god måltid..
Svårighetsgrad 2/5
Ingredienser
Ett paket färska lasagneplattor
ca 400g tomatsås (kan variera tomatsåsen och välja tomatsås med vitlök)
1 paket mozzarella
salt
peppar
Fyllning:
2dl creme fraiche
ca 500g kassler
70g bladspenat
Gör så här
Börja med att tärna kasslern, skölj spenaten och hacka den i mindre bitar och blanda kasslern, spenaten med creme fraichen. Salta och peppra. Rulla ut lasagneplattorna och fyll en del med röran, rulla ihop så det blir till en rulle och skär loss den. Fortsätt med det tills lasagneplattorna och röran är slut. Lägg rullarna i en ugnssäker form, häll över tomatsåsen över rullarna. Skriva mozzarellan och fördela mozzarellan över rullarna, salta och peppra. Låt stå i ugnen i ca 15 minuter tills det tagit färg. Servera gärna med vitlöksbaguette till, hoppas det smakar!
2011-02-20 | 10:26:30
Fläskfile med pasta, spenat och champinjoner
Svårighetsgrad 1/5
För fyra personer
Ingredienser
1 fläskfile
Pasta (vilken som, jag använde mig utav fullkornspasta)
Ca 20 färska champinjoner
1/4 paket fryst hackad spenat
5 dl grädde
Honung
Vitlök
Salt
Vitpeppar
Börja med att skära fläskfilen i små bitar. Släng sedan ner allt och stek i smör tills de får en gyllenbrun färg. Salta och krydda med vitpeppar.
Meddan du stekar fläskfilen kan du börja grovhacka champinjonerna. Jag gillar när de är i stora bitar.
Stek dem sedan i smör. Krydda med salt och vitpeppear. Finhacka två vitlökar och släng ner. Champinjonerna ska få en mörk färg, men de akta dig för att bränna dem.
Tina den frysta spenaten i mikron.
Börja koka pastan. Använd en stor kastrull!
När pastan kokat färdigt häller du av vattnet och tillsätter den stekta fläskfilen, champinjonerna och spenaten.
Nu häller du på grädden och rör om "grytan" noga så att allt blandas väl. Koka upp grädden så att den blir lite tjock. Var dock noga med att röra om i botten så att den inte bränns vid. När grädden blivit lite tjockare kan du sänka värmen så att det bara står och puttrar.
Krydda, pressa i mer vitlök om du tycker att det behövs. Jag som älskar vitlök hade i hela 5 stycken vitlökar, men det är verkligen en smaksak. Häll i honungen, rör om och smaka av. Om du tycker att det är färdigkryddat så är det bara att servera :)
2011-02-11 | 11:33:02
Cias favorit
Den här maträtten är en av mina favoriter just nu, en ny chili con carne variant med grönsaker istället för ris! Mycket godare och nyttigare, testa=)
Chili con carne med grönsaker
Svårighetsgrad 2/5
Ingredienser för 4 personer
400 g nötfärs
1 gul lök
1 paprika
1/2 squash, ca 200 g
1 burk bönmix ca 400g
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater, 400 g
1/2-1 tsk sambal oelek
2 dl creme fraiche
1 gul lök
1 paprika
1/2 squash, ca 200 g
1 burk bönmix ca 400g
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater, 400 g
1/2-1 tsk sambal oelek
2 dl creme fraiche
1 påse ruccola ca 70g
Gör så här
Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär lök, paprika och squash i bitar. Fräs färsen i smör och rör så att den blir smulig. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med. Skölj bönorna i vatten och låt dem rinna av. Tillsätt bönor, salt, vitlök, tomater och sambal oelek. Låt allt koka några min. Servera med creme fraiche och ruccolasallad, hoppas de smakar!
2011-02-10 | 19:11:42
Huvudrätten till vår matlagningsfilm
Lax i ugn med citronsås
Svårighetsgrad 1/5
Ingredienser för 4 personer
4 bitar skinn- och benfri laxfilé, ca 500 g
3 morötter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1 tsk hackad rosmarin
1 citron eller en 1/2 påse saffran, 0,25 g
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala och skiva morötterna tunt. Lägg dem i en ugnssäker form. Lägg på laxen och krydda med salt och peppar. Blanda grädde, rosmarin och citronsaften eller saffran. Häll det över laxen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Servera med kokt ris. Hoppas de smakar!
2011-02-09 | 20:23:50
Mikaelas Lasagne
För ca 4 pers
Svårighetsgrad 1/5
Ingredienser:
600 g köttfärs
1½ paket bacon
5 färska champinjoner (går bra med konserverade)
2 msk tomatpure
2 msk chilisauce
Lasagneplattor
Vitlök
1-2 st gula lökar
Salt
Peppar
Ketchup
1 tärning köttbuljong
Cayennepeppar
(Sen kan man blanda i lite annat roligt man har i kylskåpet, i med allt som är gott )
Ostsås
7 dl mjölk
3 msk mjöl
2 dl riven ost
Gör såhär:
Börja med att sätta på ugnen på 225 grader.
Hacka löken och bryn den i margarin i en gryta. Hacka champinjonerna och häll i dem med i grytan. När de fått lite färg blandar du ner köttfärsen. Samtidigt som du stekar allt det kan du klippa baconet (går mycket fortare) i små bitar och steker det i en annan panna. De ska inte bli krispiga, utan bara "lagom" stekta. När de är färdiga blandar du ner dem i din gryta. Pressa ner vitlöken och krydda efter egen smak. Ketchupen har du i för att få lite sötma i det hela. Om man har krossade tomater hemma kan man hälla i det också.
Låt allting stekas tills det fått färg, och koka bort vattnet som kommer komma när man hällt ner köttfärsen.
Nu kan du börja med ostsåsen. Riv ner så att du får cirka 2 dl riven ost, eller om du köper färdigriven.
Häll i hälfen av mjölken i en kastrull. Ställ den inte på plattan än. Blanda ner mjölet och vispa så att det inte blir några klumpar. Häll nu ner den resterande mjölken. Koka upp på plattan i cirka 3 minuter. När såsen blivit lite tjock häller du ner osten i den och rör om. Om du vill får du gärna spara lite ost, eller riva mer för att granera lasagnen med. Salta såsen också.
Lägg ut lasagneplattorna i en smörad form. Lägg ett lager med din köttfärsröra, hälll på sås, lägg på nya plattor, lägg på ett till lager med köttfärs och lägg sedan på plattorna igen. Häll såsen över allting och granera med osten. Sätt in formen i mitten utav ugnen i cirka 20-25 minuter. Voila, nu är det färdigt :)! Gott att ha gurka till!
2011-02-09 | 07:51:05
Middag ikväll!
Köttfärsbiffar med tomatbulgur och tzatziki
4 personer, svårighetsgrad 3/5
Ingredienser
Tzatziki
4dl grekisk yoghurt
1st gurka
2 vitlöksklyftor
salt
1msk olivolja
Bulgur
6dl fullkornsbulgur
2st gula lökar
2st vitlöksklyftor
2msk olivolja
3msk tomatpure
salt och peppar
0,5st citron
10st cocktailtomater
0,75dl hackad mandel
Biffar
400g nötfärs
1msk potatismjöl
1dl vatten
1tsk salt
1krm peppar
2 vitlöksklyftor
olivolja
Gör så här
Tzatziki
Riv gurkan och pressa ur vattnet. Blanda med yoghurten och pressa i vitlöken. Smaksätt med salt och ringla över olivolja.
Bulgur
Hacka lök och vitlök. Fräs mjuka i oljan. Tillsätt tomatpuré och lite salt. Blanda ner i bulgurn och tillsätt pressad citron, basilika, tomater och mandel.
Biffar
Blanda färs, potatismjöl, vatten, salt, peppar och vitlök till en färs. Forma till biffar och stek i oljan i några minuter per sida.
Hacka lök och vitlök. Fräs mjuka i oljan. Tillsätt tomatpuré och lite salt. Blanda ner i bulgurn och tillsätt pressad citron, basilika, tomater och mandel.
Biffar
Blanda färs, potatismjöl, vatten, salt, peppar och vitlök till en färs. Forma till biffar och stek i oljan i några minuter per sida.
2011-02-09 | 07:49:23
Mikaelas kyckling och potatisrätt med egengjord champinjonsås och smörstekt sparris & morätter
Tänkte uppdatera med ett recept jag gjorde till middag igår. Superenkelt och det går relativt fort att göra!
För fyra personer
Svårighetsgrad 1/5
Ingredienser:
700 gram kycklingfileer
Ca 16 delikatesspotatisar
½ gul lök
2 st vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Olja
Margarin
Sås:
6-8 färska champinjoner
½ gul lök
2 dl grädde
3 dl mjölk
3 msk mjöl
Salt
Vitpeppar
Gör såhär:
Börja med att skölja och dela potatisen (man behöver inte skala den om man inte vill, jag behåller skalet på). Lägg dem in en kastrull och fyll på med vatten så att potatisen precis täcks. Koka upp potatisen.
När du steker potatisen börjar du samtidigt steka kycklingen på medelvärme, salta och peppra. Låt även kycklingen få en gyllenbrun färg.
För fyra personer
Svårighetsgrad 1/5
Ingredienser:
700 gram kycklingfileer
Ca 16 delikatesspotatisar
½ gul lök
2 st vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Olja
Margarin
Sås:
6-8 färska champinjoner
½ gul lök
2 dl grädde
3 dl mjölk
3 msk mjöl
Salt
Vitpeppar
Soya
Margarin
Tillbehör:
8 st sparrisar (färska som frysta)
Frysta miniomorätter
Margarin
Tillbehör:
8 st sparrisar (färska som frysta)
Frysta miniomorätter
Margarin
Soya
Gör såhär:
Börja med att skölja och dela potatisen (man behöver inte skala den om man inte vill, jag behåller skalet på). Lägg dem in en kastrull och fyll på med vatten så att potatisen precis täcks. Koka upp potatisen.
Koka även sparrisen och morötterna (dock i en annan kastrull). De behöver bara koka i ca 5 min.
Under tiden potatisen och grönsakerna kokar kan du börja med att grovhacka champinjonerna och löken. Passa även på att dela kycklingfileerna i önskad storlek. Jag brukar göra dem ganska små så att det går fort att steka dem.
Potatisen ska vara ganska hård när den är färdig, när du sticker en gaffel i dem ska du känna lite motstånd, men de ska ändå vara såpass mjuka att de glider av gaffeln.
Häll av vattnet av potatisen. Du kan låta plattan vara på för vi ska hälla potatisen i t ex en grytform där de ska stekas. Men först häller du matolja och margarin i grytformen. Ta ganska mycket. Stek hälften av den finhackade löken och pressa ner vitlöksklyftorna. Ha plattan på medelvärme. Häll sedan ner potatisarna och krydda med salt och vitpeppar. Låt dem stå och steka tills de får en gyllenbrun färg och blir lite knapriga, men dock mjuka inuti!
Potatisen ska vara ganska hård när den är färdig, när du sticker en gaffel i dem ska du känna lite motstånd, men de ska ändå vara såpass mjuka att de glider av gaffeln.
Häll av vattnet av potatisen. Du kan låta plattan vara på för vi ska hälla potatisen i t ex en grytform där de ska stekas. Men först häller du matolja och margarin i grytformen. Ta ganska mycket. Stek hälften av den finhackade löken och pressa ner vitlöksklyftorna. Ha plattan på medelvärme. Häll sedan ner potatisarna och krydda med salt och vitpeppar. Låt dem stå och steka tills de får en gyllenbrun färg och blir lite knapriga, men dock mjuka inuti!
När du steker potatisen börjar du samtidigt steka kycklingen på medelvärme, salta och peppra. Låt även kycklingen få en gyllenbrun färg.
Stek även de kokade grönsakerna (morötterna och sparrisen) i margarin. Salta och vitpeppra. Stek dem bara på låg värme, de ska inte få någon färg. Häll på en liten skvätt soya och rör om. Nu är de färdiga, men du kan låta dem stå på låg värme så att de håller sig varma tills allt annat är färdigt.
Nu ska vi börja med såsen.
Häll smör i en kastrull och börja med att steka den finhackade löken. Häll sedan i de grovhackade champinjonerna. Det kommer bli ganska vattnigt i kastrullen nu, så låt det steka tills vattnet ångats bort. Strö sedan på mjölet och rör om. Nu häller du i grädden och mjölken och rör om. Krydda med salt och vitpeppar efter behag. Häll i en skvätt soya så att såsen får lite färg. Låt såsen koka upp så att den blir lagom tjock, viktigt att du rör om så att den inte bränns vid i botten. När den blivit tjock kan du låta den stå och puttra.
Häll smör i en kastrull och börja med att steka den finhackade löken. Häll sedan i de grovhackade champinjonerna. Det kommer bli ganska vattnigt i kastrullen nu, så låt det steka tills vattnet ångats bort. Strö sedan på mjölet och rör om. Nu häller du i grädden och mjölken och rör om. Krydda med salt och vitpeppar efter behag. Häll i en skvätt soya så att såsen får lite färg. Låt såsen koka upp så att den blir lagom tjock, viktigt att du rör om så att den inte bränns vid i botten. När den blivit tjock kan du låta den stå och puttra.
Nu är allt färdigt och det är bara att lägga upp på tallrikarna och servera varmt!
2011-02-08 | 18:22:10
Tips till ikväll
Den här rätten är perfekt till helgen när man vill ha det lilla extra, super god.
Kyckling med parmaskinka
För 4 personer
Svårighetsgrad 3/5
Ingredienser
500g kycklingfileer
1tsk salt
1krm svartpeppar
2tsk oregano
8 små skivor parmaskinka
2dl vispgrädde
2msk balsamvinäger
1msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
Ris eller klyftpotatis
Gör så här
Sätt ugnen på 225grader. Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i en form. Stek i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Strö över lite oregano och servera antingen med ris eller klyftpotatis med rotfrukter i ugn.
2011-02-08 | 18:15:22
Tacopaj
Svårighetgrad: 2/5
Fyllning:
1 gul lök
500g köttfärs
1 påse tacomix
1 dl vatten
1 vitlök
Övrigt:
2 tomater
2 dl creme fraiche 3,5 msk majonnäs
1 dl riven ost
Jalapeños
Färdig köpt smördeg
Gör så här
Kavla ut smördegen och tryck ut i en form. Ställ i ugnen i ca 10 minuter, 225 grader. Stek ihop ingredienserna till fyllningen tills vattnet kokat in. Lägg i pajskalet. Skiva tomaterna, lägg ovanpå köttfärsen. Blanda crème fraiche med majonnäs och bred ut över pajen. Dela jalapeños och lägg ut över pajen. Lägg riven ost över hela pajen och grädda i ca 5-10 minuter i 225 grader.
2011-02-08 | 18:14:33
Cias snabblagade biffwok
Svårighetsgrad: 2/5
Ingredienser:
300 g lövbiff
1 liten squash
3 paprikor (röd, grön, gul och urkärnade)
3-4 minimajskolvar
2 smala purjolökar
2-3 vitlöksklyftor
1-2 msk rapsolja
1-2 msk japansk soja och jasminris
Gör så här:
Skär köttet i strimlor. Skär squash, paprikor och minimajs i små bitar. Strimla purjolöken. Bryn först köttet lätt med vitlök i olja och rör sedan i soja. Tillsätt och hetta upp grönsakerna. Woka grönsakerna till dem är uppvärmda men fortfarande har tuggmotstånd. Servera med riset.