License to cook

12 stora muffins

150g smör

2dl strösocker

100g mörk blockchoklad

2st ägg

1,5tsk vaniljsocker

1msk bakpulver

5msk kakao

3,5dl vetemjöl

2dl mjölk

2-3dl frysta hallon

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Skär upp smöret och lägg i en bunke. Häll på strösockret, ta fram stora muffinsformar. Hacka chokladen och hacka i lite större bitar som blir extra gott att ha i muffinsen. Vispa smör och socker till en jämn smet, använd elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa snabbt ihop till en fin smet. Vispa ner vaniljsocker och bakpulver. Vispa ner kakao, sist vetemjöl och mjölk samtidigt. Rör sedan ner försiktigt den hackade chokladen och hallon. Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Ger ca 12 muffins

100g smör

2 dl mjölk

1 paket saffran

2 ägg

1 ½ dl strösocker

10 torkade aprikoser

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Glasyr:

2 ¼ dl florsocker

1 ½ msk vatten

½- 1 dl strössel

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader, smält smöret och tillsätt mjölk, saffran. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner hälften av mjölblandningen. Hacka aprikoser, blanda med mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten och tillslut resten av mjölblandningen. Ställ pappersformerna på en plåt och fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter. Låt dem kallna. Rör ut florsockret i vattnet, Bre glasyren över muffinsen. Strö över strössel.