2011-02-03 | 11:57:51
Linssallad med kikärtor och avokado
Ingredienser:
3 dl röda linser
1 rödlök
2 mogna avokador
1 tsk curry
1 burk ca 400g avrunna kikärtor
1 msk balsamvinäger
1/ 2 tsk salt
1 krm peppar
1 huvud isbergssallad
150g fetaost
Gör så här:
Skala och skär rödlök i klyftor. Skär tomater i bitar. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur mogna avokador. Skär det i bitar. Fräs löken mjuk och glansig i 1 msk rapsolja i en stekpanna tillsammans med curry. Vänd ner linserna och sköljda, avrunna kikärter. Låt allt bli varmt. Krydda med balsamvinäger, salt och peppar. Skär isbergssallad i bitar och lägg på ett fat. Lägg över den varma linsröran. Lägg på avokado och tomater. Smula över fetaost.