Middag ikväll!
Hacka lök och vitlök. Fräs mjuka i oljan. Tillsätt tomatpuré och lite salt. Blanda ner i bulgurn och tillsätt pressad citron, basilika, tomater och mandel.
Biffar
Blanda färs, potatismjöl, vatten, salt, peppar och vitlök till en färs. Forma till biffar och stek i oljan i några minuter per sida.
Mikaelas kyckling och potatisrätt med egengjord champinjonsås och smörstekt sparris & morätter
För fyra personer
Svårighetsgrad 1/5
Ingredienser:
700 gram kycklingfileer
Ca 16 delikatesspotatisar
½ gul lök
2 st vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Olja
Margarin
Sås:
6-8 färska champinjoner
½ gul lök
2 dl grädde
3 dl mjölk
3 msk mjöl
Salt
Vitpeppar
Tillbehör:
8 st sparrisar (färska som frysta)
Frysta miniomorätter
Margarin
Gör såhär:
Börja med att skölja och dela potatisen (man behöver inte skala den om man inte vill, jag behåller skalet på). Lägg dem in en kastrull och fyll på med vatten så att potatisen precis täcks. Koka upp potatisen.
Potatisen ska vara ganska hård när den är färdig, när du sticker en gaffel i dem ska du känna lite motstånd, men de ska ändå vara såpass mjuka att de glider av gaffeln.
Häll av vattnet av potatisen. Du kan låta plattan vara på för vi ska hälla potatisen i t ex en grytform där de ska stekas. Men först häller du matolja och margarin i grytformen. Ta ganska mycket. Stek hälften av den finhackade löken och pressa ner vitlöksklyftorna. Ha plattan på medelvärme. Häll sedan ner potatisarna och krydda med salt och vitpeppar. Låt dem stå och steka tills de får en gyllenbrun färg och blir lite knapriga, men dock mjuka inuti!
När du steker potatisen börjar du samtidigt steka kycklingen på medelvärme, salta och peppra. Låt även kycklingen få en gyllenbrun färg.
Häll smör i en kastrull och börja med att steka den finhackade löken. Häll sedan i de grovhackade champinjonerna. Det kommer bli ganska vattnigt i kastrullen nu, så låt det steka tills vattnet ångats bort. Strö sedan på mjölet och rör om. Nu häller du i grädden och mjölken och rör om. Krydda med salt och vitpeppar efter behag. Häll i en skvätt soya så att såsen får lite färg. Låt såsen koka upp så att den blir lagom tjock, viktigt att du rör om så att den inte bränns vid i botten. När den blivit tjock kan du låta den stå och puttra.
Tips till ikväll
Kryddig soppa med potatis och kikärtor
För fyra personer
svårighetsgrad 2/5
Ingredienser:
2 gula lökar
300g potatis
1 morot
1 msk spiskummin
2 smulade hönsbuljongtärningar
1 zucchini
2 tomater
1 burk kikärtor 400g
1 citron
Gör så här
Skala och hacka 2 gula lökar, tärna potatisen och moroten. Fräs detta i 2msk olja i en kastrull i ca 5 minuter. Tillsätt 1msk spiskummin, 2 smulade hönsbuljongtärningar och fräs i någon minut under omrörning. Tillsätt 6dl vatten och låt koka under lock ca 10 minuter. Mosa grönsakerna, skär 1 zucchini, och 2 tomater i tärningar. Tillsätt dem och 1 burk kikärtor med sitt spad. Späd ev mer vatten och koka utan lock i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Riv lite citronskal över soppan och så är det klart att servera.
Tacopaj
Svårighetgrad: 2/5
Fyllning:
1 gul lök
500g köttfärs
1 påse tacomix
1 dl vatten
1 vitlök
Övrigt:
2 tomater
2 dl creme fraiche 3,5 msk majonnäs
1 dl riven ost
Jalapeños
Färdig köpt smördeg
Gör så här
Kavla ut smördegen och tryck ut i en form. Ställ i ugnen i ca 10 minuter, 225 grader. Stek ihop ingredienserna till fyllningen tills vattnet kokat in. Lägg i pajskalet. Skiva tomaterna, lägg ovanpå köttfärsen. Blanda crème fraiche med majonnäs och bred ut över pajen. Dela jalapeños och lägg ut över pajen. Lägg riven ost över hela pajen och grädda i ca 5-10 minuter i 225 grader.